Vinova loza Kaberne Sovinjon

Sadnice vinove loze, vinske bele sorte ” Sovinjon” je poreklom iz Francuske, tačnije okolina Bordoa. Grozd je sitan, 70-110 g – cilindričan i zbijen, a bobice okrugle s debelom pokožicom žuto-zelene boje koja na prisojnoj strani prelazi u ćilibarnu. Na pokožici ima dosta tačkica, dok su pupak i pepeljak srednje izraženi. Rodnost nije velika. Sovinjon je sorta za lagano sveže belo vino. Mešavina grožđa sorte sovinjon sa semijonom daje velika (i vrlo skupa) desertna vina. Sinonim za sovinjon je muskatni silvanac. Potiče iz Bordoa. Raširio se svuda po Evropi i Americi. Po popularnosti, drugo je belo vino na svetu, odmah iza šardonea, prvenstveno zbog dobrog slaganja s raznim jelima. Kako su šećeri i kiseline u grožđu visoki, često u vinu ima neprevrelog šećera. Količina jabučne kiseline je visoka. Vina su vrlo različita, prvenstveno usled različitih vinogradarskih i vinarskih postupaka. Desertna vina su često tipa botritis. Sovinjon iz hladnijih regija ima aromu trave, zove i grejpfruta, uz minerale, a onaj iz toplijih krajeva dobija arome slatkog tropskog voća. Potencijal starenja je nizak. Dobre berbe daju visoku količinu alkohola i punoću. Podloga na kojoj se kalemi Sovinjon je Kober 5BB.